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近一段时间，三文鱼团体标准之争闹的沸沸扬扬。

其中消费者的一大担心是，三文鱼中是否含有寄生虫。

提到寄生虫，很多人认为这类生物离我们的生活很遥远。

但事实上，寄生虫一直在我们身边，可能就藏在大家常吃的某些食物里。

近日，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授马冠生作了梳理，一起来看下：

1.淡水虾蟹，肺吸虫。

生的或半生的溪蟹、蝲蛄含肺吸虫。

人感染后可能出现咳嗽、咯血、痰带腥味、呼吸困难等症状，侵犯脑部时还会出现癫痫或瘫痪。

2.淡水鱼，肝吸虫。

人食用含肝吸虫囊蚴的生鱼虾后，可能染上肝吸虫病。

两广、福建等地的人爱吃生鱼，是患肝吸虫病的高危人群。

肝吸虫主要引起肝脏损伤，表现为肝区隐痛、肝脏肿大、消化不良、食欲减退、腹痛、腹泻等症状，严重感染者可能发生肝硬化、腹水甚至死亡。

3.淡水螺，管圆线虫。

人吃了含幼虫的生的或半生的福寿螺，可能引起广州管圆线虫感染。

广州管圆线虫侵入人体后主要侵犯中枢神经系统，引起头痛、头晕、发热、颈部僵硬、面神经瘫痪等症状，严重的可致残致死。

4.肉类，旋毛虫、囊虫、弓形虫。

猪肉是我国居民患旋毛虫病的首要传染源。囊虫又叫囊尾蚴，“米猪肉”就是指含有囊尾蚴的猪肉。

人吃了含囊尾蚴的生的或半生的猪肉或牛肉后，幼虫在肠道内发育成绦虫，使人患上绦虫病。

囊虫病轻者可能毫无症状，重者能使病人痛苦万分，甚至死亡。

人吃了含弓形虫包囊而未煮熟的禽畜肉、蛋可引起弓形虫感染。

5.水生植物，姜片虫。

菱角、荸荠、茭白、水芹等水生植物容易被布氏姜片吸虫（简称姜片虫）的囊蚴污染，生吃被污染的水生植物就可能引起姜片虫感染。

姜片虫寄生在人的小肠内，轻者没有明显症状，严重感染时会出现消化道症状，包括消化不良、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。

预防寄生虫感染，要做到不吃生的或半生的肉类、鱼虾、螺类、蛋奶等食物，应彻底加热后食用。

菱角、荸荠、茭白、水芹等水生植物最好不要生食，其他瓜果蔬菜也应认真清洗后再食用。

文字编辑/羽飞

美术编辑/小易

来源/人民网