中国幅员辽阔，以秦岭淮河为界，统分为南北两域。由于自然环境的差异，丰厚的物产看似“同根生”，实则各有不同。“南北之分”渗透进祖祖辈辈的生活，在饮食文化里尤为明显。例如，《晏子春秋·内篇杂下》中记载：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”这段话的意思是长在淮南的橘树，移植到淮河以北就变为枳树。诸如此类者，还有许多。今天我们要为大家讲述的，是南杏仁与北杏仁。

南北杏仁，同为食材，又同为中药，但它们的来源、性状、功效及毒性却有一定的区别。

南杏仁

《本萆便读》：味甘，性平。

别称：甜杏仁来源：四川、甘肃、北京等

性状：呈扁心脏形，皮色比北杏仁浅，顶端尖，基部圆，左右对称，个头较大，断面是白色。气微，味微甜。

功效：止咳润肺、平喘、生津开胃，主用于虚劳咳喘、肠燥便秘。含有丰富蛋白质、植物脂肪，有润燥补肺滋养肌肤的作用。

杏仁

营养丰富

ALMAND

北杏仁

《神农本草经》：主咳逆上气，产乳金疮，寒心奔豚。

别称：苦杏仁来源：内蒙古、东北、河北等

性状：比南杏仁小，表面呈黄棕色至深棕色，一端尖，另一端钝圆、肥厚、左右不对称。种皮薄，去皮后表面是乳白色或黄白色。有特异的香气，味苦。

功效：降气、止咳、平喘，润肠通便。也有镇痛消炎之效。主用于咳嗽痰多、消食等。

特别注意

毒

性

南杏仁无毒，可以生食，药食同用。北杏仁有小毒，不可生食或过量食用，需正确加工减毒后再食用。

南北杏仁均有止咳化痰、润肺清肺的效果，药用价值不容小觑。在季节更替或气候干燥的时候，人们可以服用一些含杏仁的膳食。

南京同仁堂止嗽化痰颗粒，是在同仁堂祖传秘方“止嗽化痰丸”基础上研制而成，清肺止嗽，化痰定喘。方中君药川贝母清热润肺，化痰止咳。臣药前胡、半夏、陈皮、百部、瓜蒌子、石膏、麦冬，燥湿化痰。紫苏叶、桑叶、葶苈子、款冬花、枳壳、木香等多味佐药宣散外邪，清肃肺气，泻火滋阴。使药桔梗、苦杏仁、甘草宣肺利咽祛痰，降气止咳平喘。诸药共奏清肺止嗽、化痰定喘之功，用于久嗽、痰喘气逆、喘息不眠。

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