在6月27日举行的中国食品辟谣论坛上，中国食品辟谣联盟发布了新一期食品谣言，其中，网上流传的“鱼腥草会导致肾病肾癌”说法，被专家评定为逻辑推演不够严谨，结论有失慎重，而所谓的“猪肉钩虫”被证实为子虚乌有，“饮用纯净水会形成酸性体质”也登上谣言榜单。

折耳根

鱼腥草因含有马兜铃内酰胺而可能诱导肾病并致癌？最近一篇长微博“鱼腥草与马兜铃肾病”此言一出，引起不小的反响，到目前为止阅读量近75万余次，评论数近条，转发数余次。这一说法是真的吗？人们该如何面对层出不穷的食品安全风险并管理好风险？

农业部农产品质量标准研究中心风险监测与评估研究室副主任、副研究员李耘表示，马兜铃酸被国际癌症研究中心列为1类致癌物，而马兜铃内酰胺是马兜铃酸在体内的主要代谢产物，同时也在某些植物中存在，这两者并不可等同。

“现有证据不能直接证明其具有致癌性，祖祖辈辈保留下来的饮食习惯及部分消费群体明确的食用嗜好等，构成对食用鱼腥草不同的风险判断及选择。”李耘介绍说，目前，鱼腥草被纳入《实施无公害农产品认证的产品目录》，《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》和《中国药典》第一部（年版）都将鱼腥草归入药食两用的名单。

猪肉钩虫

近几年来，“市民买到有虫猪肉”的消息在社交平台持续“刷屏”，称在猪肉中发现白色带状物，是“水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死”的“钩虫”，而其还上传有“猪肉钩虫”的相关图片，引发不少民众的议论和担忧。

中国农业大学动物医学院病理与公共卫生学教研室教授佘锐萍在今天的论坛上表示，她与多位专家在查看了网上的所谓钩虫的图片后一致确认网上流传的“猪肉钩虫”的相关图片，大多都是猪肉中的血管、淋巴管、神经纤维、肌腱或筋膜等结构。

据介绍，猪囊尾蚴病和旋毛虫病均属于人兽共患的寄生虫病，所以二者都是猪屠宰加工过程中卫生检验的必检项目，在生猪屠宰加工的流水线上专门设置有这两种寄生虫病的检验点。因此经过正规肉联厂屠宰加工的猪肉中是不会有寄生虫的。

“猪肉里有虫”的谣言已经流传了多年，多地政府部门已对此进行辟谣。谣言最早出现在年9月，传播地点是广西等地，当地媒体及时发布了消息辟谣，随后谣言逐渐平息。但两年多来，“猪肉有钩虫”谣言死灰复燃，虽屡遭辟谣，但仍有全国散播发展的趋势。

饮用纯净水

临近饮料销售旺季，关于各种饮料的传言、流言、谣言又开始泛滥，如网络流传着一种说法，称纯净水呈弱酸性，缺乏矿物质和矿物元素，饮用后会形成酸性体质，并导致矿物质等对人体有益的元素流失和析出，降低免疫力，引发疾病。

根据专家意见，在医学上并没有“酸性体质”或“碱性体质”这种说法。如果一个人的PH值低于7.35的话，实际上应该发生酸中毒，正常人没有疾病的情况下，PH值很难达到这样的水平。

实际上，人体内有一个保持酸碱平衡的稳定系统——酸碱缓冲体系，这个系统会自动调节人体内的酸碱度。不管是弱碱还是弱酸性的水，其中酸碱物质的含量非常低，与人体酸碱缓解系统相比，只是沧海一粟，并不能改变人体的酸碱度。

综上所述，并没有科学证据表明纯净水对人体可以形成危害，大家可以放心饮用。

来源：新华网

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