习惯与癌症
来源
健康时报编辑
任璇
本文专家观点：
人世间总共有三件事：打理好自己的事，不去管别人的事，不操心老天爷的事。
对于预防癌症来说，也有三件事：管理好自己的习惯，注重身边的环境，接受自己的遗传。
遗传因素所带来的癌症风险我们无法改变；周围大环境所增加的癌症风险，归因复杂，比如工作环境，生活环境；而对于癌症来说，最可控的因素就是我们自己的生活习惯，一种习惯可铸成一生健康，一种习惯也可养成一个癌，有时候其实是你在主动接近它！
爱吃烫食——食道癌
餐桌上总会有一句“趁热喝”、“趁热吃”。而据国际癌症研究机构（IARC）统计发现，大多数的食道癌案例发生在亚洲、南美和东非部分地区，而这些地区的人们普遍喜欢饮用非常热的饮料。食物从吞咽到达胃部，需要9秒的时间，口腔食道表面柔软的粘膜温度多在36.5℃-37.2℃，所以最佳的进食温度是10℃-40℃。吃过烫的食物，每一口我们的食道都要经过9秒被烫的过程，高温会灼伤口腔和食道黏膜并使之坏死，长期下去，容易使该部位癌变。
因此，刚出锅的菜晾一晾再吃，捞出的火锅菜放在盘里晾一会儿，刚沏好的茶不要贪图品茗的快感。
爱吃腌制食品——鼻咽喉癌
中国拥有全球40%的鼻咽癌患者，广东、广西、湖南、江西、海南和福建六省区往往高发，这不乏因为当地人爱吃咸鱼等腌、熏、盐裹方式的食品有关。腌制食品中含有较多的亚硝胺化合物，不仅是咸鱼，鱼干、腊肠、虾酱、酸菜、泡菜等也会增加鼻咽癌发病的危险性。而且腌制食品高盐量也与高血压有着密不可分的关系。
所以平时还是少量摄入腌制食品的好。
爱吸烟——肺癌
近几十年来，肺癌发病和死亡率呈明显上升趋势。年全国肿瘤防办提供的数据显示：男女肺癌年龄标化发病构成比分别为21.91%和13.73%，居恶性肿瘤发病的第一位和第二位。肺癌致病因素除了职业环境等因素外，与生活中的吸烟和油烟密不可分。吸烟是导致肺癌的高危因素之一。香烟烟雾中有多种有毒化学物质，其中至少64种是极强的致癌物。而大部分烟草烟雾中的致癌物会扩散到空气中，这些烟雾颗粒基本小于PM0.5，危害远高于PM2.5。
长期吸烟者比不吸烟者的肺癌发病率高10-20倍；一些与吸烟者共同生活的女性，其肺癌发病率比正常人高6倍。
为了自己以及身边人的健康，烟民朋友要尽早戒烟；即使抽烟也不要在室内和车内；不吸烟的人也要敢于对吸烟者说“不”，提议让吸烟者去室外吸烟。
不良情绪——甲状腺癌
甲状腺癌是一种“重女轻男”的疾病，据我国统计显示，近10余年来，甲状腺癌的发病率增长了约4.6倍。不良情绪是导致许多甲状腺病的重要因素，也是甲亢的主要诱因。女性人群中甲状腺疾病高发，就是因为女性更容易受情绪和生存压力困扰。
吃太好，动太少——大肠癌
大肠癌一度也被称为“富贵病”，因为吃太“好”，动太“少”，大肠癌也越来越年轻化。
新西兰的一项调查发现，牛肉销量越高的地区，大肠癌发病率也越高。除了牛肉，研究发现，但凡羊肉、三文鱼、火鸡等红肉摄入过多，患肠癌几率也随之增加。红肉意味着蕴含过多的脂肪和高动物蛋白，而这些与肠内细菌及胆汁类盐相互作用，可能由此产生致癌物质。
而吃太细，摄入纤维素少、肠管蠕动减慢，就会导致大便排泄少，从而使得肠内致癌物质浓度高，一旦作用时间延长，刺激黏膜就容易发生癌变。
大肠癌的发生与高热量、高饱和脂肪酸、高动物蛋白和低纤维膳食有密切关系，因此合理调整膳食结构很重要，多吃蔬菜水果，保持大便通畅是减少大肠癌发病风险的重要保证。
高脂饮食——乳腺癌
中国仅在年，新发乳腺癌病例高达26万例，位居中国女性所有肿瘤发病率之首。全国肿瘤登记中心发布的《年中国肿瘤登记年报》指出，我国25岁以上年龄段女性乳腺癌发病率迅速上升，在50岁达到高峰。
长期摄取大量脂肪会产生过多雌激素，进而刺激肿瘤生长。不止是女性，男性肥胖者罹患乳腺癌的概率也更高，原因在于脂肪细胞能将雄性激素转化成为雌性激素。这就意味着，肥胖男子的体内含有较高的雌性激素。
对于女性，母乳喂养可降低患乳腺癌的风险，特别是哺乳持续1-2.5年者，它可以降低体内雌激素水平，暂时避免雌激素对乳腺的作用。
过量喝酒——肝癌
我国是肝癌大国，其发病率和死亡率均占全球一半以上。不良行为对肝脏的损伤，很容易把肝脏推向癌症的边缘。酒精肝是由于长期大量饮酒导致的肝脏损伤性疾病。过量饮酒导致脂肪在肝脏堆积，可能造成脂肪肝。此时继续发展会出现酒精性肝炎，加剧对肝脏的损害。如果没有及时治疗，有可能会发展成酒精性肝硬化，后期也有可能会转变成肝癌。
吃得咸——胃癌
我国的胃癌发病率就占到了全世界的近4成。胃每天与食物接触的最多，不良的饮食习惯，容易把胃推向癌症的边缘。喜好熏烤、腌制食物，长期高盐饮食很容易患上慢性胃炎，而高盐食物能破坏胃黏膜的屏障作用，从而使胃、食管黏膜易遭受致癌物的侵袭。同时，腌制不彻底的酸菜含有亚硝酸盐，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质，可导致胃癌。
因此，最好尽量少食用烧烤、酸菜、咸菜等经过深加工的食品。
世界卫生组织向中国居民提出了9条预防癌症的新建议！
1.严格控制体重
2.不吃发霉的食品：发霉的食品中含有大量的黄曲霉素，即便将这些食品加热也无法去除其中的黄曲霉素。人们常吃这样的食品，极易患肝癌等癌症。
3.少吃熏制、腌制、烤制、油炸和过热的食品，这类食品主要包括熏鱼、烤肉、腊肉、咸菜和火锅等，是导致中国的胃病、食管癌的发病率高居世界第一的主要原因。
4.吃新鲜的果蔬前要将其清洗干净；调查发现，中国是世界上农药使用最大的国家。而一部分中国人的卫生习惯并不好，不仔细清洗新鲜的果蔬就直接食用，这样很容易导致果蔬上的农药进入其体内，从而诱发肠癌、肝癌和脑部肿瘤等癌症。
5.不酗酒、不吸烟；酗酒和吸烟是诱发胃癌、肝癌、胰腺癌、肺癌、肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌等多种癌症的主要原因。据统计，在我国的癌症患者中，有35%以上人的癌症是由酗酒和吸烟引起的。
6.不要长期服用可能致癌的药物；受某些观念的影响，很多中国人都有不经医嘱而自行使用药物的习惯，这就大大降低了他们用药的安全性，甚至因用药不当而致癌。据调查资料显示，中国每年至少有20万人因用药不当而致癌。可致癌的药物主要包括阿司匹林、氨基比林、氯霉素、土霉素、利血平、硫唑嘌呤、环磷酰胺、乙烯雌酚、苯巴比妥、异烟肼等西药以及花椒、藿香、款冬花、石菖蒲、砒石；雄黄等中药。
7.不要使用有毒的塑料袋；据调查资料显示，中国是有毒塑料袋使用率较高的国家之一。人们长期使用有毒的塑料袋（尤其是用有毒的塑料袋盛装食品），容易患肝癌、肠癌、乳腺癌、卵巢癌等癌症。鉴别塑料袋有无毒性的方法是：用火将塑料袋点燃，易燃烧的为无毒塑料袋，不易燃烧的为有毒塑料袋。
8.每天晒太阳的时间不宜超过40分钟；世界卫生组织调查发现，很多中国居民——尤其是老年人都有长时间晒太阳的习惯。而且他们中的绝大多数人都没有涂抹防晒霜。这是导致中国皮肤癌发病率较高的主要原因。为此，世界卫生组织的专家提醒广大中国居民，每天晒太阳的时间不宜超过40分钟，而且要养成涂抹防晒霜的习惯。
9.不要熬夜；世界卫生组织调查发现，随着电视、电脑的普及和娱乐场所的增加以及工作压力的增大，每天熬夜（即在凌晨1点以后才睡觉）的中国人越来越多。而早在年，世界卫生组织就将熬夜列为容易诱发癌症的因素之一。这是因为熬夜会导致人体内褪黑色素（一种能够抑制肿瘤生长的激素）的含量减少，并会降低人体的免疫力，从而使人易患癌症。
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