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蜂蜜是工蜂采花蜜在巢中造成。遵循采蜜季候不同而有春、夏、冬蜜之分，以冬蜜原料最佳。从旷野如树上、岩洞等采用者称为野蜂蜜，又叫石蜜或岩蜜，原料最佳，但产量有限，于是市情上见到的多是人为养蜂所取的蜂蜜。蜂蜜对人体健壮的长处早已为人们了解。《神农本草经》把蜜列为有利于人的上品，古希腊人以为蜂蜜是“天赐的礼品”，而印度的《吠陀经》则说蜂蜜可益寿延年。我国梁代名医陶弘景说过：“道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，单食蜂蜜，谓能永生。”这类说法虽有浮夸之嫌，但仍充足注通达蜂蜜在营养及疗养上的影响。

营养剖析声明，蜂蜜中含有大略35％葡萄糖，40％果糖，这两种糖均能够不过程消化影响而直接被人体所摄取操纵。蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有一天命量的维生素B1、B2、B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转折酶等，是食品中含酶至多的一种。酶是辅助人体消化、摄取和一系列物资代谢及化学变动的增进物。蜂蜜的气息馨香美味，从营养和保健代价来看，不但是滋养、益寿延年之品，又是治病之良药。

蜂蜜做为药用，在华夏已稀有千年的汗青，工效杰出。明朝医学家李时珍指出：“蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；润燥也；解毒也；止痛也。生则性凉，故能清热。熟则性温，故能补中。甘而平宁，故能解毒。柔而濡泽，故能润燥。缓能够去急，故能止亲信肌肉创伤之痛，和可甚至中，故能融合百药，而与甘草同功。”

在临床上，蜂蜜不但能够诊疗胃炎，还能够在蜂蜜中加之某些药物诊疗溃疡病。如每晨用温沸水冲蜂蜜6克，空肚服或用丹参15克，木香6克，炙甘草6克，煎汁冲蜂蜜服，可诊疗胃十二指肠溃疡以及种种胃痛症。为甚么蜂蜜有此疗效呢？平昔蜂蜜是一种潜在的碱性食品，它所含的锰等无机盐，有增进食品的消化和同化影响，进而加重胃肠担负而缓和病症。

用蜂蜜30克，炒枣仁末15克，分2次冲服，有很好的宁心安神影响，可治心慌、失眠、忘掉、多梦。如参与五味子9克，柏子仁9克，还能够坚固回顾力，改良智能。要是高血压、肝脏病、心脏病患者，迟早空肚饮1杯蜂蜜水，对上述疾病均有必要的疗效。若用丹参、首乌各15克，水煎取汁，冲蜂蜜1汤勺内服，工效更佳。用蜂蜜30克，精盐3克，加凉沸水调匀，天天迟早各服1次，有杰出的润肠通便影响，特为适当于末年人、体弱者、病后有便秘的患者。

当有呼吸道病变，浮现阴虚肺燥，久咳无痰时，可用款冬花10克，百合15克，玉竹15克，煎水取汁，调入蜂蜜2汤勺饮用。也可在空腹雪梨中放进蜂蜜适当，隔水炖服，可消除因天气枯燥引发的咽喉枯燥、发痒的感到，并有利于气管中的积痰告成咳出。于是，呼吸系统疾病治好以后，如能屡次饮服蜂蜜，不光可防备宿病复发，再有强盛之功。

关于成长时间的童子，蜂蜜常是他们紧青睐的食品，蜂蜜中含有铁和叶酸，常吃能够抗御和更正童子的血虚。其它，蜂蜜再有润肌白肤的影响，由于蜂蜜营养丰饶而各类化，又易被人体摄取操纵，关于皮肤有潮湿影响，特为是冬天天气枯燥时，多吃蜂蜜能防备皮肤皲裂。许多高档的装饰品，是由蜂蜜提炼而成的，看来它对皮肤有杰出的庇护影响。如能长时间内服及外敷外涂，有助美容，还能益寿延年。