家中小阳台，养养花草，乃生活美事，如能“顺便”发挥其药食作用，可谓一举多得。
今天给大家介绍一种餐桌上常见的食物，紫苏。先一览其概况——
紫苏名片
别名：桂荏、赤苏
观赏指数：★★★★
食用指数：★★★★
药用指数：★★★★
鱼蟹食伤，就用紫苏
紫苏的发现，相传与华佗有关。
华佗有次采药，见一只水獭吃多了鱼蟹，十分难受，随后它采吃了些紫苏，不一会儿便好了。华佗受启发：过食鱼蟹类所致的不适，或可用紫苏来解。
转眼到了九九重阳，这天华佗去酒肆喝酒，遇到因比赛吃螃蟹而腹痛之人，他立马用紫苏煎汤，让他们服下，片刻即愈。
魏晋时期的《名医别录》就说，紫苏“主下气，除寒中”，明代李时珍更说“或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，可见紫苏入药入膳均可。
插枝即生，居家宜植
紫苏的叶、梗、子均可入药，可谓通身是宝。
其植株呈紫色、紫绿色或绿色，叶色渐变且正反面不同，有特殊芳香。夏季开花，花呈淡红或白，簇成尾巴似的长条，虽小亦可爱。好用又好看，居家绿化最合适不过。
紫苏的种子，可从网上购买，或秋天采收紫苏子晒干，幼苗可从野外挖取或从大型菜市场购得。
播种时，种子先用清水浸泡4小时，然后均匀洒在土上，覆土浅埋，放在有阳光的地方（应避免直射），及时浇水、喷洒土面，保持盆土湿润，但注意不能积水。
通常，种子1~2周可发芽，再长上1个月左右，就分盆移植，留出更多生长空间。
新手更推荐剪枝扦插——
剪取约10厘米的强壮枝段，剪除老叶、留下嫩叶，叶片较大的可剪半。将处理好的枝叶插入盆土1~2厘米，定期浇水，避免阳光直射，一周左右就能成活。
相传在古代，人们将紫苏视为神圣的植物，不洁之人必须保持距离，采摘者要身穿干净衣物，举办烦琐仪式后才可摘取。如今，紫苏可谓十分“亲民”，种成枝繁叶茂之时，随采随用。秋季落花结子，来年还可继续播种。
《药典》（年版）载其叶“解表散寒，行气和胃”，其梗“理气宽中，止痛，安胎”，其子“降气化痰，止咳平喘，润肠通便”。
推荐单方：
风寒咳喘，取鲜紫苏叶10~15克，洗净备用。切生姜3~5片，放2碗水用文火煎成1碗水后，放紫苏叶，再继续煎煮2~3分钟即可。每天2~3次。
注：风寒咳喘证，症见咳嗽，痰白而稀，恶寒发热，无汗，头痛身痛，鼻塞流清涕，舌苔白。
外伤出血，取嫩紫苏叶捣烂外敷。
紫苏用作佐料，可去腥、提味，尤其适合与鱼、虾、蟹等水产类搭配，也可煮粥。夏季煮梅子汤，掺几片紫苏，生津解渴，还能散暑下气，酸甜可口，清香怡人。
药膳推荐：紫苏粥
紫苏叶15克，洗净沥干，切丝备用。粳米克，洗净稍浸，煮成稀粥。粥成后，加入紫苏叶沸煮片刻即成。喜淡，可直接食用。喜咸，可放适量盐佐味。喜甜，则可在最后调入红糖，融化搅匀后收火。
感冒风寒，兼咳嗽、胸闷不适者适用。
止咳小妙招
1、萝卜蜂蜜饮(治疗咳嗽)
用料：白萝卜5片、生姜3片、大枣3枚、蜂蜜30克。
制法服法：将萝卜、生姜、大枣加水适量煮沸约30分钟，去渣，加蜂蜜，再煮沸即可。
温热服下。每日1～2次。
功效主治：萝卜味辛、甘，性凉，有清热生津，凉血止血，化痰止咳等作用。其醇提取物对革兰氏阳性细菌有较强的抗菌作用。生姜是散风寒、止呕下气的常用药，大枣多作和胃养血及调和药物使用。蜂蜜润燥止咳，本饮可起到敬寒宣肺，祛风止咳的作用。
治疗伤风咳嗽，以风寒感冒咳嗽为宜。
注意事项：体弱屡易感冒咳嗽，久治不愈或反复迁延的婴儿，可试用。但风热咳嗽，见发热痰黄者，则不宜选用。
2、百合蜜(专治:咳嗽)
用料：百合60克、蜂蜜30克。
制法服法：将百合洗净晾干，与蜂蜜拌匀，入锅隔水蒸熟。
此蜜制百合可作点心让婴儿吃。
功效主治：百合味甘、微苦，性微寒。有润肺止咳、清心安神作用。含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分。药理试验其煎剂对氨水引起的小孩咳嗽有止咳作用，并能对抗组织胺引起的蟾蛛哮喘。与蜂蜜同用，加强其润肺止咳作用。
治疗婴儿慢性支气管炎，咽干燥咳，特别是入秋之后的干咳，伴大便秘结更宜。
注意事项：脾虚便溏婴儿不宜选用。本法服食方便，以秋、冬季选用为宜。
3、百合款冬花饮(专治:咳嗽)
用料：百合30～60克、款冬花10～15克、冰糖适量。
制法服法：将上料同置砂锅中煮成糖水。
饮水食百合，宜晚饭后睡前食用。
功效主治：百合润肺止咳。款冬花辛温，有润肺下气，止咳化痰作用。本品提取液可使支气管略扩张，对组织胺引起的痉挛，有解痉作用。因此具有止咳，祛痰平喘作用。两药合用有润肺止咳、下气化痰之功效。
治疗婴儿慢性支气管炎，支气管哮喘(缓解期)，秋冬咳嗽、咽喉干痛，久咳不愈。
注意事项：本饮以秋冬咳嗽，略见有痰者适宜，对支气管哮喘或痉挛性支气管炎，则药力不及，但可作辅助治疗用。
4、荸荠百合羹(专治：咳嗽)
用料：荸荠(马蹄)30克、百合1克、雪梨l个，冰糖适量。
制法服法：将荸荠洗净去皮捣烂，雪梨洗净连皮切碎去核，百合洗净后，三者
混合加水煎煮，后加适量冰糖煮至熟烂汤稠。
温热食用。
功效主治：荸荠味甘，性微寒，能清热生津，凉血解毒，化痰消积等作用，含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C和荸荠素等成分，荸荠素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌有抑制作用;梨能清热生津，润燥化痰;百合润肺止咳。三者合用则起滋阴润燥，化痰止咳的作用。
治疗痰热咳嗽，痰黄稠，咽喉不利。用于婴儿慢性气管炎见痰热症者。
注意事项：脾虚便溏、咳痰清稀者不宜选用。血虚体弱的婴儿忌用。
5、川贝母蒸梨(专治：咳嗽)
用料：雪梨或鸭梨一个，川贝母6克，冰糖20克。
制法服法：将梨于柄部切开，挖空去核，将川贝母研成粉未后。装入雪梨内，用牙签将柄部复原固定。放大碗中加入冰糖，加少量水，隔水蒸半小时。
将蒸透的梨和其中的川贝母一起食入。
功效主治：贝母为化痰止咳良药，与雪梨、冰糖并用，则起化痰止咳，润肺养阴功效。
治疗久咳不愈，痰多，咽干，气短乏力。
注意事项：民间常用验方。婴儿久咳，多为慢性支气管炎，本方性味平和，对久咳体弱儿适用。复有外感者不宜用。本方以选用地道药材川贝母其效佳。
6、醋饮(专治：咳嗽)
用料：白醋适量。
制法服法：将醋烧沸，放凉后备用。
每次服一小匙，慢慢咽之，日咽数次。
功效主治：醋味酸、甘，性平，有散瘀、解毒、消肿的功用。用治咽炎咳嗽，取其消除咽痒的功效。见患儿因痒而咳，遇风则甚。所谓“痒则咳，不能已矣”。
注意事项：此法有时可收到意想不到的功效。但对脾虚湿盛，有骨关节病痛者不宜。病愈即止，多食会损齿伤胃。
赞赏
