黄秋葵,很像一个姓黄的女孩子的名字,但它是植物,一个引进的蔬菜品种。我八卦一下这个新鲜玩意儿。
第一次见到这玩意儿,是十几年前在台湾一家小餐馆门前,见这家小店的阿姨端了一笸箩这东西出来择,以为是在海南见过的那种四角豆。台湾阿姨笑着说:不是四角豆啦,它叫黄秋葵。
这么好听的名字,一下子就记住了,同时还记住了她带着棱角的绿茵茵的外表和滑溜溜的口感,暗暗地埋下了相思。
直到前几天,在彬县西坡文家坡村忽然见到它的身影,哇哈,谢天谢地你来啦!
黄秋葵,别名羊角豆,是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜,含粘性糖蛋白和果胶。美、英、法、日等国都把它列入新世纪最佳绿色食品名录之中;美国人还给了它一个更容易被记住的名字——“植物伟哥”,因它有补肾作用;日本人称之为“绿色人参”;它还被许多国家定为运动员的首选蔬菜。
再查,原来网上对黄秋葵赞誉有加。不过通常说得功用过多的,我一概投怀疑票。好吧,原文照录,资料慎读:
黄秋葵中的维生素A能有效地防护视网膜,确保良好的视力,防止白内障的产生;果胶和多糖等组成的粘性物质,对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用,适当多食可增强性功能,还可以增强人体的耐力;另外黄秋葵低脂、低糖,可以作为减肥食品;由于其含锌和硒等微量元素,可以增强人体防癌抗癌能力;其富含维生素C可预防心血管疾病发生,提高免疫力。
另外丰富的维生素C和可溶性纤维(果胶)结合作用,对皮肤有一定温和的保护效应,可以代替一些化学的护肤用品;可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄,减少毒素在体内的积累,降低胆固醇含量。
不就一小小植物么,我才不相信有这么神奇呢!说什么防止白内障,防便秘,尤其是什么抗癌防癌,降低胆固醇,切!千万别信。无非就一新鲜点的蔬菜而已,几块钱一斤,想吃买了吃就是。
黄秋葵的做法,网上介绍也有好多,炒着吃,凉拌着吃,冰镇蘸芥末酱吃,可以切粒粒加肉粒花生豆豆炒丁。广州人有拿了来煲汤的---嗨,广州人所谓东西好不好吃的标准就是,能不能用来煲汤。我看见比较有创意的做法是,将整根黄秋葵竖着切开酿了肉馅蒸熟了吃,更高端一点的做法是,切开直接嵌入一个大虾仁,红绿白相见煞是好看,想必不错,以后可以试试。
我目前比较喜欢的做法是白灼,切头掐尾,然后直接扔开水里煮两分钟,捞起,拌酱吃。不想吃咸的话,直接就这么进了口,当煮熟的水果,嘿嘿,滑溜溜有清甜的味儿,挺好吃。一顿饭少不了半斤。
1、千万别吃秋葵因为吃了,你会发现你开始嫌弃其他蔬菜了,黄秋葵鲜嫩的口感,让你无法忘记。黄秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。正是这些,成就了它鲜嫩爽脆的独特口味。
2、千万别吃秋葵因为吃了,你会发现家里的钙片都过期了,因为你不用吃钙片补钙了。黄秋葵的钙含量丰富。而且钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。
3、千万别吃秋葵因为吃了,你会发现眼睛变得有神了,什么都“逃不掉”你的眼睛。黄秋葵含有丰富的维生素A和β—胡萝卜素,有益于视网膜健康、维护视力。
4、千万别吃秋葵因为吃了,脸色总是很好,经常食用黄秋葵,可补充铁元素,预防贫血。
5、千万别吃秋葵因为吃了,血糖稳定了。黄秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,配合合理的生活方式,可有效预防血糖偏高。
6、千万别吃秋葵因为吃了,精力充沛,工作“停都停不下来”。黄秋葵特殊的植物营养成分,能温补劳累的身体。
7、千万别吃秋葵因为,你会发现不容易感冒了。黄秋葵富含的锌和硒等微量元素,能增强人体免疫力。
8、千万别吃秋葵因为吃了,你都忘记自己多久没用过化妆品了。黄秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
9、千万别吃秋葵因为喝了你会发现,不用再饮用咖啡因饮品就可以有充足的精力应对每天繁重的工作。黄秋葵花中富含黄酮(比大豆子叶中所含黄酮高倍左右),具有调节内分泌、抗疲劳等功效。
10、千万别吃秋葵因为喝了,你会发现长久的口臭没有了。每天泡两朵一葵黄秋葵花茶,保护胃粘膜,调节胃功能,从根本改善口臭。