你看过夏日溪水畔森森夜色中漫天飞舞的萤火虫吗？你在明治昭和年间的校舍里用过餐吗？你的味蕾有过名葡萄酒配苹果派的记忆吗？如果不曾，山梨县有个下津金，值得你去走一遭~
下津金
北方有八岳，西南有南阿尔卑斯山，这些代表了日本的美丽山岳景观，再加上一望无际的田园风景，这些都位于山梨县北杜市须玉町的下津金。今天我们要介绍给大家的便是下津金的三代校舍。
三代校舍
将昭和时代的校舍改头换面，修建成充满当地饮食文化的复合型设施——“美味学校”。
将并排建造的大正时期“木造校舍”重建成体验农业的设施——“大正馆”。
还有起源于明治时代历史资料馆——“津金学校”。
这就是传说中的三代校舍。如此具有历史感的饮食休憩场所在成为地区象征的同时，很自然地也成为了这个地域人们的聚会场所。
尽情赏味津金
山梨·北杜
美味学校
诞生“美味”的最佳环境
复原于昭和时代曾被拆毁过一次的校舍，也就是现在的“美味学校”。建筑背后能看到八岳连峰。
澄澈干净的甜空气，八岳地下河淙淙，还有肥沃的土壤共同孕育出滋味丰富的农作物。这些农作物从农家运到直销所直接售卖。
早上刚刚采摘的蔬菜直接送入提供日餐的“古宫”和西餐的“ぼのボーノ”进行料理。附近还修建了面包工房，刚出炉的面包排成一列，满院飘着面包的香味。提前预约的话还会开设学习制作面包的课程。美味学校通过其特有的方法向外界发送信号，告诉大家津金小镇是美味食材的宝库。
流经设施北面的小河，据说到了夏天会有很多萤火虫到处飞舞。
校舍故事这里海拔约有米，到了冬天也几乎不下雪。虽然不像清里或小渊泽这样在日本知名度都很高的小镇，但日照时间之长，在全日本也是数一数二的。因此可以培育各种各样的农作物。正是这种环境的优点，吸引了许多人从城市中心移居到这里开始经营农业。
管理这家美味学校的吉田直人也是被这片土地迷住的其中一人。曾在外资企业上班，向国内介绍海外东西的吉田先生，因私事踏足津金时，被这片土地的丰富食材所吸引。然后，决定转变方向从国内向国外推销。
“农家的各位听了我的话后，大家都说‘津金的土地不管怎么挖都挖不到石头’、‘土地好的其他地方没法比’等。津金为了培育出美味的农作物具备了最完美的环境。向外发布信息的同时，也要思考让人们踏足津金的诀窍。
通过津金的东西来贡献津金”。在学校提供日式料理的“古宫”，摆放的桌椅来自废校舍的桌子和椅子，这个想法也是吉田先生想出来的。而且反响评价也极好。带小孩的家庭一家人坐在小小的椅子上围着桌子吃饭的姿态，用餐结束后收拾餐具的场景，让人们真实地回忆起小学时代的情景。在使用古旧椅子和桌子就餐时，加入了一味提味佐料——那就是触碰被记忆遗忘的时间。
铝制食器里盛着山菜蘑菇盖饭、馎饦、八岳牛奶等，这些都是使用当地食材制作的秋冬限量版“快乐供餐”
为学校供餐的日式料理店“古宫”。空间里的木制桌子和椅子弥漫着过去的味道。
主角葡萄酒
配角苹果
说到山梨，最先想到的就是葡萄酒。从美味学校步行很快就能到达“BEAUPAYSAGE葡萄田”，就是这里出品超难入手的梦幻葡萄酒。
从栽培葡萄到酿造葡萄酒全都自己一人进行的岡本英史，也是其中一位被津金土地吸引的人。据说在津金定居最初，一边在明治资料馆工作一边培育葡萄。伊势志摩首脑会议上采用的就是甲州无甜味葡萄酒，搭配“ぼのボーノ”里使用新鲜蔬菜、肉、水果制作的料理。可以说以津金为中心，山梨的所有美食，只能在这家珍稀的餐厅品尝到。
津金极大可能是山梨唯一没有被开发的地域，这里还有不少人烟稀少的地方，很少有人感觉这里有利可图。“因为生产量很小，津金还有很多食材在全国不被大家所识”。其中的代表就是苹果。
如果了解津金苹果的话就会知道它是绝品。“津金的人虽然很擅长制作东西，但是对如何卖到外面不太关心。所以津金的东西很少被人知道，但就算如此到了秋天收获祭时懂得津金味道的人从全国各地聚集过来，不一会儿东西就卖完了”。其中培育的一个苹果品种叫做“红玉”，它整体通红，长的也好看，酸味与甜味恰到好处的融合，这是专门面向甜点所培育的品种，所以可以用于制作苹果派。
左）日照时间长，无论什么蔬菜都可以培育的津金。从左上到下分别是田葱，九条葱，胡萝卜，小松菜，明野金时红薯，款冬花茎，西兰花，还有晚季留下的津金苹果。
右）意大利料理店“ぼのボーノ”主题也是使用当地食材制作料理。信玄猪肉上面是当地采摘的菠菜。搭配拟乌贼、油菜花的款冬花茎风味的手打意大利面。
“ぼのボーノ”店内常备各种“BEAUPAYSAGE”葡萄酒。来津金的话可以品尝。
苹果派和磅饼从苹果结束收获的11月份开始售卖，而且只售卖大约三个月。以“红玉”之红为特征的苹果派超有人气。
作为美味学校的独创商品，这款果酱连标签都是手工制作。这款果酱售罄就停止售卖。持续到4月份。
只属于自己的自由风格
明治时代建设的校舍重建成了资料馆，旁边还附设了咖啡馆。大正时期建造的校舍重建成了制作荞麦或馎饦的农业体验设施。和美味学校一样，对一系列的变化这个地域开始不断的对外开放。
在这个小镇，只要有想法，不管什么样的生存方式都有可能实现。来自津金的邻边小镇，两年前移居武川町的德光康平，就是其中一位实现自由生存方式的代表人物。穿着人造革夹克，梳着大背头发型，以自己的独特风格的饲养鸡。在市内从事服装产业工作，另一方面以乐队活动消磨周末时光，面对这样的日子他开始思考“有困难的时候想靠自己的力量生活下去”，于是产生了对地域产业的憧憬，正好有缘移居到了这片地域。
在自己动手建造的房屋里建造了小鸡舍，以放养的形式来饲养鸡。日本鸡的饲养96%都是在笼子里养的，但是德光从最初就坚持放养。“我知道味道会有很大不同。这样的饲养方式也会让鸡感到自由，幸福，而且自由生活的鸡下的蛋用来拌饭吃肯定也令人心情舒畅”。德光为鸡蛋命名为“ROOSTER”然后拿来贩卖。午休时间会借来美味学校的“ぼのボーノ”厨房制作西式鸡蛋腌菜。“自由的享受每一天，享受工作”——德光式创新农业文化同样也感染了这片土地。
津金学校展示了须玉町的历史文化财产和从明治到昭和时期的学校关系资料，学校建于明治时期，是三代校舍里最有韵味的建筑物。1楼的1室设有咖啡厅。在这里能够忘记时间的流动，度过安静的一天。
美味学校旁边是大正馆，是农业体验设施，由当地管理。擀荞麦、制作馎饦、种植田地等，开设了很多适合季节的活动。
“美国农业家也穿着人造革夹克哦。梳理鸡毛时，沾上的脏点很快就会掉落下来”，这是穿着人造革夹克梳着大背头发型正在工作中的德光先生。
创造扩展到世界的机会
美味学校别栋还设有住宿的设施。有使用当地天然香草的香味浴。在铺设着干净木板的“教室”里留宿，和乡村景色融为一体，让人有一种置身林间学校的错觉。但吉田不满足于建造一个只是单纯投宿的设施，还在考虑新的用途。
“在乡村，与稍远一点地方的人交流的机会极少。这是和都市中心最大的不同。大家都开车基本没有喝酒的机会。所以很难产生有趣的想法。我觉得这是乡村的弱点。喝着美酒，吃着美食，谈天说地，将持有的观点以怎样的形式展现给他人。我想营造的就是这样一个一个让有想法的人可以互相交流的空间。工作高峰时间可能有些困难，但是利用空闲时间来喝点东西，在这里留宿，早上再回去。若能这样的话，无论小镇还是人们都会热情高涨起来，这里也会更加的受欢迎。我想建的就是这样一个地域交流的场所”。
津金有像BEAUPAYSAGE的岡本一样在世界瞩目的人。也有像德光一样保持自己独特的风格，一边享受自由一边工作的人。津金的饮食文化，农业文化，都满溢着制作“美味”的魅力。
美味学校开业之际建造的住宿楼。只有1室是学校教室风格，铺设干净木板的房间。
海拔约米的津金，空气澄澈的借助微微月光就可以清楚地看到山的山脊线。天气好的话，美丽的星空度延伸，目光所及之处都能看到。
