药植——百合

接叶有多种，开花无异色。

含露或低垂，从风时偃仰。

——萧察《百合》

基本介绍

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尔丛香百合

一架粉长春

别名：重迈、中庭、重箱、摩罗、强瞿、百合蒜

性味：味甘，性微寒

归经：归肺、心、胃经

入药部位：干燥肉质鳞叶

炮制方法：

1、百合：取原药材，除去杂质及走油瓣2、蜜百合：取净百合，照蜜炙法炒至不粘手，每kg百合，用炼蜜5kg

生长环境

喜凉爽，较耐寒，高温地区生长不良；喜干燥，怕水涝，土壤湿度过高则引起鳞茎腐烂死亡。对土壤要求不严，但在土层深厚、肥沃疏松的砂质壤土中，鳞茎色泽洁白、肉质较厚。粘重的土壤不宜栽培。根系粗壮发达，耐肥。

主要功能

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1、润肺止咳

百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。所以百合非常适宜秋季食用。

2、宁心安神

百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3、镇静催眠

百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。

4、美容养颜

百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

使用禁忌

1、患有风寒咳嗽者不宜吃百合；

2、脾胃不佳或者是脾胃虚寒者不宜吃百合；

3、在吃百合的同时，不宜和猪肉一起吃，会引起中毒；

4、百合和羊肉一起吃，会引起腹泻；

5、大便稀溏者不宜吃百合。

百合药膳

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1、百合粥

做法：取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。

对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。

2、冰糖炖百合

做法：百合、冰糖各60克，款冬花15克。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同放入瓦锅内，加水适量。文火炖，快熟时，加入冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳、心烦、口渴等症。

3、清蒸百合

做法：百合鲜品克，白糖适量。将百合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即可。此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳，清心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦等病症。

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武汉生物工程学院医药学院网宣

编辑：吴紫月

图文来源：医药学院百草协会、网络