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关于食品安全，你应该知道的事

4月7日，世界卫生日，今年主题是“食品安全”。每年，全球约万人因食源性和水源性腹泻病死亡！via人民日报微博

1.世界公认的食品中三大致癌物质是什么？主要在哪些地方？

亚硝胺类，苯并芘和黄曲霉素。苯并芘主要发生在烟熏和烘烤食品中；亚硝胺类化合物存在于烟酒，熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品、不新鲜食品；黄曲霉素多存在于发霉玉米中。

2.芦荟中有毒素吗？

芦荟含有一定毒素，中毒剂量为9-15克，中毒后可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、出血性胃炎等反应，最好在医生指导下使用。

3.因使用劣质奶粉而形成“大头娃娃”的原因主要是什么？

奶粉中蛋白质，脂肪含量严重不足；奶粉中微量元素钙、铁、锌含量极低。

4.市场上常见的问题水果有哪些？

主要有激素草莓、打蜡苹果、硫磺香蕉、有毒西瓜、变色葡萄、毒桂圆等。

5.儿童吃无铅皮蛋有害吗？

“无铅皮蛋”只是铅的含量低很多。微量的铅对成年人健康影响不大，但对儿童来说，“无铅皮蛋”也应少吃或不吃为好。

6.重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位？

头部。

7.水垢对人体有危害吗？如何去除？

水垢对人体的危害非常大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是可用加入适量醋的水浸泡，慢慢溶解掉。

8.哪些水产品不宜吃？

死鳝鱼、死甲鱼、死河蟹、皮青肉红的淡水鱼不能吃。反复冻化的水产品应少吃；对于人体有害的防腐剂保鲜的水产品不宜吃。各种畸形鱼不能吃。

9.如何鉴别变质酸奶？

变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发醇味；有的冒气泡，有一股霉味；有的颜色变深黄或发绿。

10.桂圆变红后为什么不能吃？

变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，使用后引起中毒。

11.为预防扁豆中毒，在加工扁豆时应注意什么？

颜色由青绿变灰褐色，尝起来没有豆腥味，烧熟煮透。

12.什么是食品的保质期？

保质期（最佳食用期）是指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限。超过此期限，在一定时间内食品仍然是可食用的。

13.什么是食品保存期？

保存期（推荐的最终食用期）是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，食品不再适于销售和食用。

14.喝豆浆要注意做到哪五不？

不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆；不用保温瓶储存豆浆；不要过量饮豆浆。

15.煎炸食物时油温为什么不宜过高？

油温过高会产生对人体有害的物质。

16.蔬菜为什么不宜久存？

蔬菜存放数日后再食用非常危险，亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝胺类物质。

17.为什么七八分熟得刷羊肉不宜吃？

易感染上旋毛虫病。

18.为什么发霉的茶叶不能喝？

发霉的茶叶可能含有大量的毒素，危害人的身体健康。

19.不宜放进冰箱的食物有哪些？

香蕉、鲜荔枝、西红柿、火腿、巧克力。

20.儿童不宜多吃的食物有哪些？

儿童不宜多食以下食物，糖果、甜食、巧克力、果冻、方便面、纯净水、洋快餐、冷饮、银杏果。

21.豆腐和鱼合吃好吗？

两者合吃，借助与体内的维生素D的作用，可使人体对钙吸收率提高很多倍。

22.如何鉴别死猪肉

死猪肉的特征是周身紫红色，血管中充满着黑红色凝固血液、腿内部的大血管有黑红色的血栓。

23.柿子如果一次食量过大，或者是食用未成熟柿子时，容易引起什么症状？

胃柿石。

24.哪些水果蔬菜的皮不宜食用？

红薯皮、马铃薯皮、孛荠皮、柿子皮。

25.不宜搭配的水果蔬菜有哪些？

菠菜和豆腐、柿子和红薯、马铃薯和香蕉、萝卜和水果等。

26.在消费食品过程中受到侵害，如何申诉举报？

可拨打全国消费者申诉举报统一电话。

27.永远告别动物油？

动物油（鱼油除外）含有对心血管有益的多烯酸，脂蛋白等，可抗高血压和预防脑中风。正确吃法是植物油、动物油搭配。

28.如何避免水果蔬菜的农药残留？

A.以水果蔬菜专用的清洗配方清洗水果蔬菜。

B.在自然灾害或节日前后，避免抢购水果蔬菜，以防止生产者为抢收而过量喷洒农药。

C.外表不平或多细毛水果蔬菜（如猕猴桃、草莓等），较易沾染农药。可去皮者，一定要去皮，否则务必认真清洗。

D.可选购含农药概率较少的果蔬，如有特殊气味的洋葱、大蒜，病虫害抵抗力较强的龙须菜；需去皮的马铃薯，甘薯，冬瓜，萝卜。

E.当发现水果蔬菜表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学药剂味道时，应避免选购。

F.对于连续性采收的农作物，如菜豆、豌豆、韭菜花、小黄瓜、芥蓝菜等，是需要长期且连续地喷洒农药，应特别注意清洗。

游客6类不文明将被拉黑不良信息保存一至两年

国家旅游局制定《游客不文明行为记录管理暂行办法》施行。不良信息保存一至两年，会影响到游客再次旅游，甚至会影响出境、银行信贷等。6类行为：破坏公共卫生、违反当地风俗、损毁文物古迹、扰乱火车飞机等公共交通工具秩序等。via人民日报微博