一、鲜百合能寒乎

鲜百合可寒，然鲜百合不宜久寒。

二、鲜百合者存之法

二.一、用土埋以存：将百合塑料橐善，以塑料中之气尽尽，然后入一坚之塑料盒中，意，函必坚乃行之，不问则出盒烂，土存实与窖藏之也，但其益广用之，我不去掘一大有甚深之窖，病则效不如窖好，宜存三至一月！。

二.二、以果保鲜剂存：卖过与买过百合者在存之中最易见青霉烂，故择于青霉有抑者保鲜剂便可谓百合而存之。此吾之众以果蔬专用汁保鲜荆来浸十深所钟左右，然后正六，干而已矣。

鲜百合能寒乎

三、鲜百合如何选

三.一、在外：鲜之百合，当是色白，富有光泽，外无著之怪翳：如：烂斑、疮斑、虫斑、黄锈斑。，若百合有此翳者也，则此不鲜百合，或于存中无疑。若百合上有少许纹、疵之可也，以不可一一新之百合皆为美无瑕之。

三.二、观鳞：鲜之百合，鳞肥满，且是一片一片密包覆之。此之百合为之生良，美质必较甘冽，若或百合麟片既剖，则非则鲜矣。

三.三、视根心：凡言也，精华吸之美者百合，其根心而相对言之，生愈。故于选购百合时，务选根直且无起色也百合。

三.四、嗅：鲜之百合闻而有淡淡味道，于选购时，若百合味太重，或有他奇之味，则此百合可置之久，或经殊化学药治过，此百合不宜买。

鲜百合之食法

一、百合粥

取百合粉五十克，而六十克，先将百合与米分淘净，入于锅内，入水，以微火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖量，即可食。谓中老人及病后体虚而有烦寐、低热速者尤宜。又于百合粥内加银耳，有强之滋阴润肺之用；加绿豆，清热解毒之效可强。

鲜百合能寒乎

二、百合汤

将百合洗去杂，于清水中复漂而水入锅，用煮极烂，量加白霜，以汤并食，而作者之食疗卉结核病。食则味苦，然细味则苦中带甘，可味；若入冰箱藏须臾，又为佳者冰早饮。

三、冰糖炖百合

百合、冰糖各六十克，款冬花十五克。将百合洗之，一瓣瓣裂，与款冬花同入瓦锅内，水和卫国。文火炖，将熟时，加冰糖，炖至百合熟烂时可服。此菜有润燥清火，清养肺之功，宜于肺燥干咳、心烦、渴等症。

食鲜百合之利

一、润肺止咳：百合鲜品含黏液质，有润燥清热也，医用之治肺燥、肺热咳等症常能得。

二、宁心神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，以热病后余火未消、恍惚、寐多梦、抑郁、喜悲伤欲哭等症。

鲜百合能寒乎

三、容养颜：百合白艳，鲜品富含黏液质及维生素，谓皮细胞新陈代谢益，常食百合，有必容也。

四、防癌抗癌：百合含多种生物碱，谓细胞损证有备用，能升血细胞，谓化疗及放射性治后细胞损证有治。百合在内能成与强单核细胞统与噬也，加之液免疫能各，是以百合为多癌症皆其防冶效。

五、渴润燥：支气管不好者食百合有助善病。

六、滋补药：百合有良之养补之功，特是病后羸，风大有裨益弱等症。