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梨膏糖据说最早出现在唐代，当时魏徵的母亲得了咳嗽气喘的毛病，大来了给开了中药，让老太太服下。可这老太太嫌药苦难吃，拒绝吃药，跟魏徵说想吃梨。魏徵一听就犯了愁，因为他母亲早就没牙了，怎么可能咬得动梨呢？于是魏徵想了个主意，他把梨放在水里煮然后加上糖，再把川贝、茯苓、杏仁之类的中药也放了进去。因为加了中药，魏徵怕糖放得不够，又加了些糖进去。这么一忙活，已经到了半夜，魏徵实在太累了，就睡了过去，醒来时发现一锅汤已经熬成了糖块。魏徵赶紧尝了尝，觉得又酥又甜，十分好吃，而且糖块吸收了各种中药的成分，带点药味，估计可以治好他母亲的病。果然，这老太太十分喜欢这种清甜爽口的药糖，每天都能吃下些，没过多久她的病就好了。后来梨膏糖的制作方法逐渐传到了民间，到北宋的时候已经相当普遍了，制作的技术也比较成熟了。南宋时，掌握着梨膏糖制作技术的商贩迁徙到南方，把这种手艺也带到了南方，从那以后，梨膏糖在江南也风靡起来。在江南，梨膏糖逐渐发展，形成了杭帮、本帮、苏帮、宁帮和扬帮等。但是制作的过程都差不多，都要先把梨切片，与，用获前胡、制半夏、款冬花等中药一起熬煮，每半小时把熬好的汤汁来，加水再煮，这样反复熬煮四次。然后把四次的汤汁混合，倒入锅里，放上冰糖，用中火煮，看到汁液黏稠了。放入橘红粉和香橼粉拌匀，用小火熬到汤汁能拉出丝来，再倒入模具中，等凉了就能结成糖块了。梨膏糖做着不复杂，但是在过去，卖它可是一件挺有意思的事情。在苏，梨膏糖就有“文卖”和“武卖”两种。一方水土孕育一方美食文卖”如今在苏州还能找到，就是在固定的地点摆摊卖梨膏糖；“武卖”则是那种以流动、说唱逗乐的形式卖梨膏糖，现在已经基本见不到了。苏用人也管“武卖”叫“小热昏”。“热昏”是吴地方言，指人发热昏了头，胡言乱语。卖梨膏糖的都是平民小百姓，所以他们也就被人叫做“小热昏”。旧时，“小热昏”们一般会选择黄昏时分，特别是夏天，大家都在外面乘凉聊天的时候出场。常常是一个小个子老头，穿着长衫，脸上涂得红红的，戴个头套，后面有个尾巴，站在长凳上，一面敲锣，一面吆喝。他的身边一般有个大木箱，木箱子上写着“梨膏糖”。这个箱子可以放梨膏糖，可以当作乐器，有时候还可以放锣、折扇等道具。“小热昏”们表演的主要是一些民歌小调，有时也会说些苏州城里城外得了咳嗽气需翻的笑话、故事，也有现编的说唱、新闻等，内容大多非常搞笑滑稽，常常逗解3非得全场一片笑声。那什么时候开始卖糖呢？一般在大家听得正有兴致的时候，“小热昏”会来个“急刹车”，开始推销他的梨膏糖。旁边一般会有一个女人帮忙，敲保题，敲锣、收收钱、递递糖之类的。两人配合得好，糖就卖得好。这种有趣热闹的梨膏糖卖法现在已经无处可寻了。据说上海管卖梨膏糖叫“独角戏”，它也是“小热昏”的一个翻版，都是以逗人取乐为主。当然，梨膏糖在苏州的很多百年老店里都可以买到，比如相城区的百年老店——百草梨膏糖就常年制作和销售梨膏糖，虽然少了过去的那种快乐和热闹，但那清甜的药香被传承了下来，既让人唇齿留香，又可以强身健体。