FromNewsDesk,年3月27日

研究人员呼吁对消费者进行更好的教育，并在野猪肉爆发旋毛虫病后改变相应的监管规则。

年12月，波兰报导了因食用未经旋毛虫检疫的野猪肉制成的香肠而爆发旋毛虫病。根据发表在《临床医学杂志》上的研究，来自三个家庭的8人受到影响。

病人是猎人的家人和朋友，猎人给了他们自制的波兰生香肠。年龄在19至58岁之间的6名男性和2名女性患病。

香肠是猎人于年秋季开始生产的。烟熏产品，但核心温度不超过35摄氏度。

未经检疫的肉

猎人最初说香肠是用狍肉制成的，后来又声称他使用的野猪肉已经在莱什诺的兽医实验室进行了旋毛虫测试。然而，该实验室没有此类样本的记录。

对可疑香肠样本的检查显示旋毛虫呈阳性。在第一个样本中，每克检测到34只幼虫，在第二个样本中每克检测到54只幼虫，但均已死亡。进一步的分析证实了旋毛虫的存在。

根据波兰国家公共卫生研究所的数据，年至年间，登记了37例旋毛虫病病例。

研究人员表示，此次疫情表明需要对猎人和消费者进行更好的食品安全教育。

“它还突出了野生动物肉类食品监控方面的不足。现有的法律允许从猎场拿走野猪的尸体以满足自己的需要。似乎迫切需要在地方一级进行改变，以杜绝这种做法。在旋毛虫流行地区，有必要在拿走猪肉之前检测肉中是否存在旋毛虫，即使这些肉只是为了猎人自己的需要。”

食用受感染的肉类后一到三天可能会出现这种疾病的最初迹象，通常是轻微的腹痛、恶心、腹泻和呕吐。两周或更长时间后，出现旋毛虫感染的典型症状，包括发烧、头痛、面部肿胀、关节疼痛和肌肉疼痛以及皮肤瘙痒。

意大利爆发

《国际传染病期刊》上的另一项研究描述了意大利皮埃蒙特地区有史以来最大的旋毛虫病暴发。

研究人员包括年11月和年1医院转诊的96名门诊患者，他们曾于年11月食用了在苏萨谷的基奥蒙特村附近猎杀的野猪的生香肠。

48名患者证实被旋毛虫感染。两人需要住院治疗，但没有人遭受严重后果。

研究人员说，由于该地区野猪中旋毛虫的流行率较低，患者很可能是在食用单一动物的肉后感染的。自年官方主动监测开始以来，都灵只有一头野猪的旋毛虫检测呈阳性。

科学家们说：“这次疫情应该引起人们对流行病学兽医监测的