莼菜含有丰富的维生素、淀粉、蛋白质、葡萄糖、氨基酸等多种营养成分，经常食用，有补血健胃、清热解毒、润肺止泻等功效。
宜：
①莼菜滑软细嫩，特别适合老年人、儿童、消化能力弱者食用，也有好的平喘效果。
②用新鲜莼菜50克，加冰糖炖服，可缓解高血压患者的病情，每10日为一疗程，可连续服用。
③莼菜含有杂多糖，对癌症患者有一定的辅助疗效。
忌：
①孕期、产后应少吃。
②莼菜性寒，胃寒者应少吃。
莼菜＋鲤鱼＝清热消肿、解毒抗癌
莼菜＋鲫鱼＝补虚、养肠胃
莼菜＋黄鱼＝开胃增食欲
黄鱼甘温开胃，补气益精，和莼菜同食，能增加食欲。
莼菜＋红小豆、薏米＝清热消肿、解毒抗癌
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