5月，春风送暖，各种花竞相开放。当槐花的香甜味道弥漫在吐绿成荫的整个大街、乡村和住宅小区时，我知道，又能吃上母亲拿手的季节性美味了。
除了美味槐花，你还知道哪些花可食用吗？
槐花--清热之花
槐花味道清香，可以食用，，也能入药，具有凉血止血，清肝降火等功效，可以治疗肠风便血，高血压等病。五月槐花盛放，满城飘香，沁人心脾，槐花采摘后可以做汤、拌菜、焖饭等，不仅美味，也是养生食疗。
槐花鸡蛋汤
摘去花梗和叶子，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水。
一、槐花鸡蛋汤
原料：槐花（g）、鸡蛋（一个）、玉米（少许）、胡萝卜丁（少许）、青菜（g）。
1、一碗高汤烧开，加入玉米胡萝卜煮开。
2、加入槐花，胡椒粉，煮开。
3、放入水淀粉，鸡蛋打散浇进去。
4、关火放入蔬菜。
5、出锅放香油即可。
槐花鸡蛋饼
原料：槐花（克）、鸡蛋（2个）、面粉（克）。
1、先把槐花摘洗干净，多洗几遍。
2、控干水分，放盐拌匀。
3、放入两个鸡蛋翻拌均匀。
4、倒入面粉。拌匀搁置5分钟。
5、不粘锅里放油。5成热放入槐花面糊。
6、中小火煎制。一面上色翻过来再煎另一面。煎到两面金黄色即可。
茉莉花—养胃之花
现在越来越多的人选择中医养胃，比如茉莉花，洁白清幽，非常受人们喜爱，而且它还有一个特点，就是养胃，也被成为“护胃花”，如果日常生活中你感觉胃部不舒服了，可以用热牛奶泡上茉莉花，制作成具有独特香味的奶茶，这款奶茶养胃很好的。
茉莉花奶茶
茉莉花味辛甘、性温，能帮助胃的消化吸收、缓解胃痛，对腹泻腹痛有很好的疗效。所以，茉莉花素有“胃部保护茶”之称。此外，茉莉花还有安定精神的作用，可以让人情绪稳定、心情舒畅。
如果感到胃部不适，可用热牛奶浸泡茉莉花，制成茉莉花奶茶，有不错的辅助治疗效果。
樱花--止咳之花
吃樱花有什么好处？樱花食用可以止咳、平喘，樱花还具有很好的收缩毛孔和平衡油脂的功效，具有嫩肤、增亮肤色的作用，是护肤品的重要原料之一。
盐渍樱花
樱花品种有很多，但并非每种都能食用，所以要选准了八重樱中的关山樱，口感最佳，是在日本广泛使用的樱花茶和樱花点心食材。关山最佳选择是花朵半开的时候，即五分到七分开最佳，香味相对浓些，做出来样子也好看。腌渍用盐以粗盐为最佳，食盐也可以。白梅醋，实际上是日本腌渍梅子时渗出的醋一样颜色的汁。这种醋味道咸咸酸酸，主要作用是保留樱花的颜色以及增添香味。
1、采摘新鲜的樱花，用水简单冲洗一下，用纸巾轻轻按压吸干水分，然后放置阴干。2、在容器里铺上一层盐，然后铺一层樱花撒一层盐，最后铺一层保鲜膜压实，用重物压在保鲜膜上，再用保鲜膜包裹四周密封，腌渍两天。3、把渗出的水倒掉，挤干樱花水分，然后把樱花排列整齐以后均匀淋入梅醋，再用保鲜膜压实，用重物压在保鲜膜上，阴干腌渍至少三天。4、把汁水沥掉，将花瓣晾干。找一个干燥的密封罐子，放入樱花，撒上两大勺食盐，稍微摇晃一下让食盐均匀分布即可。放避光阴凉处，可以保存一年。
月季花--美容之花
花可提取香料。根、叶、花均可入药，具有活血消肿、消炎解毒功效。而且是一味妇科良药。中医认为，月季味甘、性温，入肝经有活血调经、消肿解毒之功效。由于月季花的祛瘀、行气、止痛作用明显，故常被用于治疗月经不调、痛经等病症。
月经过多、白带多，用月季花（或根）15g水煎服或炖猪肉食；月季花10g、大枣12g同煎，汤成后加适量蜂蜜服用，此方又香又甜，不像是药，对经期潮热很有效。此外，女性常用月季花瓣泡水当茶饮，或加入其他健美茶中冲饮，还可活血美容，使人青春长驻。
月季花粥
粳米克，桂圆肉50克，月季花30克和蜂蜜50克。
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2.桂圆肉切成末。
梅花--理气之花
开郁、和中、解暑、生津、化痰、解毒。主治：急慢性咽喉炎、声音嘶哑、失音、痰多咳嗽、百日咳、急性结膜炎、食欲不振、头晕、水火烫伤、麻疹、痛经等。
梅花粥
白梅花5-7朵，掰下花瓣，用清水洗净待用。将克粳米洗净入锅煮至粥熟，加入梅花、适量白糖，略沸就可以了。能舒肝理气、健脾开胃、醒脑明目。
荷花--清凉之花
荷花种类很多，分观赏和食用两大类。荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。常用于暑热烦温、咳血咯血等。
炸荷花
(1)将荷花去掉外面的花瓣，选用大小均匀的中层花瓣，荷花瓣洗净，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成两片。
(2)豆沙馅分成24份，每片荷花上均匀抹上一层豆沙馅(要抹在荷花瓣的中间)，再取一片大小相等的荷花瓣铺在豆沙馅的上面，对叠包好。
(3)鸡蛋清放入汤盘内打成蛋泡糊，里面加入少量面粉搅匀。
(4)炒锅烧热，放油烧至三成热，改用小火，将荷花片沾一层面粉，再挂上蛋泡糊下入油内，边炸边用筷子翻动，炸至浮起捞出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好后改用中火，待油温烧至六成热，再将炸过的荷花片投入重炸一下，边炸边用手勺拨动，炸见荷花片呈浅黄色时捞出，撒上糖桂花即成。
桂花--温肺之花
桂花味木犀科植物木犀的花，由于其花香馥郁远溢，故而又有“九里香”之称。桂花不仅可以供观赏，亦有药用和使用的价值，桂花性辛温，归肺、脾、肾经，具有温肺化痰、散寒止痛的功效。
糯米桂花藕
1.糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时;
2.藕洗干净，按节断开;
3.切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢;
4.锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开;
5.覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火;
6.取出藕晾凉，削皮，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中;
7.锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火;
8.熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷;
9.糖纸浇在糯米上即成。
金银花--清热之花
金银花具有清热解毒、疏利咽喉功效，常用于药丸制作，另外，我们常喝的凉茶中，就有金银花的成分。
生活中，常泡金银花茶喝，也有助于通经活络、促新陈代谢。
南瓜花--聪明之花
南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。
研究发现，其所含大量胡萝卜素，具有防癌之辅助功效，患肺癌、胃癌和恶性淋巴肿瘤与血中胡萝卜素的多少有密切关系。沈阳地区一项调查表明，恶性肿瘤患者血中胡萝卜素平均百毫升含66.2微克，而健康人为75.4微克。据新加坡营养学家多宾研究发现，食用南瓜花，能有效地提高智商。事实也证明，尤其是花粉部分含量最丰，不失为"全能蔬菜"、"微型营养宝库"之誉，堪称"完美的营养食品"。
青椒炒南瓜花
青椒克，南瓜花18朵，干花椒12粒，生姜片8克，烹调油35克，味精2克，精盐3克。
青椒洗净，去籽，切成粗丝;南瓜花洗净，用刀剖开成两片;炒锅内放烹调油烧热，下生姜片、干花椒粒、精盐、青椒丝炒几下，再下南瓜花合炒至断生后，放味精推匀，起锅即成。
油菜花—降脂之花
杨万里有诗云：“儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻。”别说是蜂蝶了，赏花人步入这种花海中，也会有走失的感觉。有经验的养蜂人都会及时地赶赴油菜花的花期，是时所产之蜜为油菜花蜜，价值极高。
1.油菜花能够降低血脂，油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2．油菜花能够解毒消肿油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。
3．油菜花能够宽肠通便，能促进肠道蠕动，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
4．油菜花能够强身健体油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。
油菜花汁
油菜花制成的果汁在医疗上据说有预防高血压、贫血和伤风等功效。调制的方法很简单：油菜一两、少许苹果与柠檬，将油菜和苹果切碎，放入果汁机搅拌成汁，再加柠檬汁和少许蜂蜜就完成了。
百合花
不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
冰糖炖百合
百合、冰糖各60克，款冬花15克。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同放入瓦锅内，加水适量。文火炖，快熟时，加入冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳、心烦、口渴等症。
清蒸百合
百合鲜品克，白糖适量。将百合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即可。此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳，清心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦等病症。
百合冬瓜汤
百合50克，鲜冬瓜克、鸡蛋1枚。将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈乳白色时即可装碗。此汤有清凉，祛热，解暑的功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。
百合莲子红豆沙
红豆克百合25克莲子60克。把红豆和不超过水界线的清水一起放进豆浆机里，然后把插上插座，等豆浆机的灯变成绿灯的时候，红豆沙就榨好了。将百合和莲子用热水泡一下，然后放在砂锅里面煮熟即可。
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