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生物老师带你认识身边的动植物#系列《身边的花花草草?春》，第18期，天南星科草本海芋、魔芋＆各种芋。

跟小伙伴去爬山，突然下起雨，小伙伴看到路边叶子硕大的植物，突发奇想准备摘一片叶子来挡雨。我连忙阻止：“透吕迈，这是广东狼毒（一时着急没想起它的大名）”。小伙伴一脸诧异，“海做尼狼毒？？”我“……”。这大概是潮汕人才能看懂的对话，“狼毒”两个字的精髓也只有潮汕人才能领悟吧。

天南星科草本海芋

天南星科海芋属草本海芋，也叫广东狼毒。海芋为直立草本，茎粗壮，高可达2-3米，叶于茎顶盾状着生，极宽大，环境适宜时，叶尖或叶边缘会向下滴水。天南星科的特征之一就是肉穗花序，外面包有一个大的苞片，植物学上称为“佛焰苞”。由于花序的整体造型像观音，所以它还有一个更为人所知的商品名——“滴水观音”。这个名字完全掩盖了它的危险，很多人会把它当做一种绿植，点缀在家中，这是我一直非常反对的。《本草纲目》中记载，“海芋气味辛，有大毒。”大毒啊，可不是闹着玩的！

海芋的肉穗花序+佛焰苞

海芋的果实

萧敬腾有一首歌叫《海芋恋》，里面有句歌词“开满着美若天仙的海芋，缓缓慢慢的夏天在热恋的季节”。Emmmm，看了几遍也没整明白，从来没觉得海芋美若天仙，也许你是想说这段热恋有毒吧？

海芋全株有毒，含氢氰酸和某些生物碱，汁液接触皮肤或眼睛会导致严重灼伤，甚至失明；若不慎误服会导致口舌麻痹，消化道黏膜肿胀，肠胃烧痛；若误服稍大一点，造成心脏麻痹、呼吸衰竭，那基本就凉凉了。由于海芋在南方地区野外非常常见，有的人见到它的花和果实很好奇，就去触摸，有的人又把它当成了食用芋头，就挖回家去吃，结果造成中毒。

普通食用芋头

网上看到几篇小文介绍如何区别海芋和食用芋头，一本正经地胡说八道，还配了几张马蹄莲的图，关键仔细一看还是塑料花，真实哭笑不得。其实两者也不难区别：芋头的叶通常略瘦长，绿色较浅，叶脉不清晰，叶表面通常无光泽；海芋的叶通常更宽圆一些，绿色很深，叶脉非常清晰，叶表面有光泽，质地有点像皮革。若实在没有把握区别，最重要一点就是在野外不要乱摸，更不要乱吃。

芋头叶（左）和海芋叶（右）对比

其实天南星科的绝大多数植物都是有毒的，就算是食用的芋头也不例外，只是毒性没有那么大，有些人皮肤接触到生芋头还是会有瘙痒的感觉。所以吃芋头一定要煮熟，吃没熟透的芋头仍然有中毒的风险。至于海芋，煮得再透也没用。

芋头的食用部分——球茎

这是一条分割线

除了芋头外，天南星科还有另外一种比较常出现在餐桌上的植物——魔芋，这个名字相信很多人都听说过。魔芋古称“蒟（jǔ）蒻（ruò）”，由于其块茎似芋头，食用前又一定需要研磨成粉，后来便改称“磨芋”。至于为什么最后又变成“魔芋”，可能是因为它开花时没有长叶，只有一支花序从地下钻出，外面包裹着紫黑色的佛焰苞，还散发着阵阵腐臭味，在野外见到，多少有些阴森的感觉。魔芋是靠腐臭味来吸引蝇虫传粉的，同科同属的泰坦魔芋就是大名鼎鼎的“尸臭花”。

魔芋的叶

魔芋的花

魔芋的块茎

魔芋同样全株有毒，所以在市场或超市，你通常不会有机会见到原生态的魔芋，一般都是已经加工处理过的一些凝胶制品，如魔芋粉丝、魔芋豆腐或者魔芋粉等。普通芋头的球茎含有许多淀粉，而魔芋的块茎含有许多葡甘聚糖，虽然也是一种多糖，但不能被人体消化吸收，所以魔芋作为食物的热量是非常低的。加上葡甘聚糖有比较强的吸水性，会带来很强大饱腹感，所以魔芋当之无愧地成为了一种减肥代餐食物。不过话说回来，市面上的魔芋都是加工制品，除了膳食纤维外，其它营养绝大部分流失，所以长期以魔芋为主食减肥也是非常不好的，容易造成严重营养不良。

魔芋豆腐

魔芋粉丝

魔芋素毛肚

这是一条分割线

天南星科的植物虽然普遍有毒，但只要不去接触它的汁液，大多数情况下都是安全的，不妨碍它成为常见的观赏植物。例如园林绿化中常见的观叶植物，穿孔喜林芋（龟背竹），叶大而圆，边缘羽状或孔状裂，形如龟背；裂叶喜林芋（春羽），叶大常绿，羽状深裂，新一中教学楼下的花圃就种了很多；白蝶合果芋，叶箭形，叶面大部分为黄白色，边缘具绿色斑块及条纹。

天南星科龟背竹

天南星科春羽

天南星科白蝶合果芋

另外还有一些家中的常见小型绿植，如白鹤芋，佛焰苞洁白无暇，商品名叫“白掌、一帆风顺”；火鹤芋，佛焰苞鲜红似火，商品名叫“红掌、花烛”；还有最最常见，号称最容易养活的懒人植物的绿萝。

天南星科白掌

白掌的佛焰苞像一片洁白的帆

天南星科红掌

红掌的佛焰苞像火红喜庆的花烛

天南星科绿萝

（图片来自网络）

肖瀚