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中医认为百合得土金之气，而兼天之清和，具有清火、润肺、安神的功效。今天我们就一起聊聊正值春季食用百合好处。

一、润肺止咳

每每提到润肺佳品，百合总会被拎出来讲一讲。

这不单单是因为百合在生活中较为常见，更是因为关于百合润肺的记载由来已久。

需要强调的是，被我们称之为“百合”而入药的是其地下鳞茎部分。版《中国药典》规定百合科植物卷丹、百合或细叶百合等三个品种的干燥肉质鳞叶入药做药用百合使用。而地上的花卉部分我们通常称之为“百合花”。

百合既能补肺阴，兼能清肺热，还兼有止咳祛痰的作用，适合用于阴虚肺燥有热的干咳少痰、咽干等症，常配合沙参、川贝、杏仁等一起做成药膳食用。

多项研究均表明，百合止咳祛痰的药理作用是与中医理论相符合的。

首先，百合含有丰富的黏液物质，这种物质具有润燥清热的本领，所以常被用来应对肺燥咳嗽，在气候干燥的时候很适宜食用。

其次，研究人员对百合中分离得到的多种酚酸甘油酯类化合物进行抗病毒活性测试后发现，其对呼吸道合胞病毒的活性具有明显的抑制作用。

呼吸道合胞病毒是通过感染呼吸道而引发呼吸系统病变的一种病毒，通常会使人产生咳嗽、呼吸困难等上呼吸道感染症状。这种病毒感染虽然一年四季均有可能发生，但是是以冬春季节为多。想来古人喜欢在春季用百合来“润肺”，也是有这方面的原因在吧。

除此之外，学者们还发现，百合提取物可通过增强气管、支气管的排泌功能来减少咳嗽次数、增加肺活量，促进呼吸道分泌物外排，从而达到“镇咳、祛痰”的目的。

当我们用百合来润肺的时候，蜜炙百合会好一些。《济生方》中用百合与款冬花配伍制成百花膏用于阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干音哑等症；《慎斋遗书》中用百合与生地黄、玄参、川贝母等配伍制成百合固金汤，用于肺虚久咳，劳嗽咳血。

二、清心安神

百合入心经，有泄降心火的作用，所谓“去心火而神自安”，故而可用于缓解烦躁情绪、清心除烦、宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、悲伤欲哭等病症。

如果您有这些方面的困扰，是可以食用一些百合的。

《日华子本草》中是这样记载的：“百合能安心，定胆，益志，养五脏；治癫邪啼泣、狂叫，惊悸......”

人们反复的验证中更是发现，入睡困难、睡眠质量差的人群如果用百合来进行食疗，能够缩短入睡时间，改善、提高睡眠质量，从而镇静安神。

翻一翻古书，书上记载百合的此类作用与心主神志息息相关。那么，如果进入微观世界，百合又是如何改善的我们的“心神”的呢？

在进入微观世界之前，亦茹要先跟大家描述一种物质：多巴胺。很多人听说多巴胺是源于这样一句话：“爱情是旺盛分泌的多巴胺。”所以，大家可能都知道多巴胺是人类恋爱快感的来源，但其实这种物质的奥妙远不止于此。

多巴胺是神经元之间信息传递的化学介质之一。有些人喜欢喝酒，有些人喜欢吃糖，有些人喜欢打牌，有些人喜欢打游戏，这些由“喜欢”带来的“快感”，都和多巴胺有一定程度的联系。当我们学会一项新的技能或取得新成就的时候，旺盛分泌的多巴胺会给与我们“奖励”，让我们感到快乐；当我们面对挫折和失败的时候，多巴胺的含量会相应减少，从而使我们产生失落和低沉的情绪。一旦我们身体内的“多巴胺”不那么“充足”或者不那么“灵敏”了，我们就很容易郁郁寡欢。多项研究表明，百合清心安神的机制与大脑皮质、下丘脑、海马和纹状体的多巴胺、5-羟色胺水平有关。百合皂苷能升高抑郁模型脑内多巴胺、5-羟色胺水平，降低皮质酮，升高促肾上腺皮质激素水平，调节下丘脑促肾上腺皮质素释放激素信使RNA的表达，从而起到清心安神、抗抑郁的作用。

三、润燥养颜

水润Q弹的皮肤是女人们的梦想。

好多小伙伴都有这样的困扰：“每天都在往脸上涂，水、精华、乳液、面霜，为什么脸上还总是干干的。”如果您的这种问题是肺有内火引起的，那么只要肺火不降，无论涂抹多少护肤品，都是“治标不治本”。中医里有一句话，叫做“肺主皮毛”，这也就是说，我们肺脏的阴阳平衡，直接决定我们皮肤毛发的状态。当肺脏有火，内热不清的时候，反映在皮肤表面，就是皮肤的各种问题。因此，中医上讲，百合可以通过润肺来改善面部问题，很多的美容食疗方子中都会添加百合。现代研究更是表明，百合富含黏液物质、维生素、非淀粉多糖、抗氧化物质等，对调节皮肤微生态、皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定的美容作用。百合多糖可阻断活性氧和自由基的生成，具有较好的抗氧化作用。此外研究人员还发现百合提取物对黑色素的合成具有抑制作用，这提示百合可能在美白方面也有一定的能力。