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油炸食品

经常吃食油炸食品，是引发肥胖、血脂异常和冠心病的危险因素。

油炸食品不仅含有较高的油脂，热量也非常高，这往往会导致超重、肥胖以及相关疾病。

富含淀粉类的食物，如面粉类、薯类等，油炸时会产生大量丙烯酰胺（具有神经毒性、遗传毒性和致癌等危害），不宜多吃。

而蛋白质、脂肪在高温油炸的过程中也会发生反应，生成多环芳烃化合物，这一类物质具有致癌作用和遗传毒性。

常吃油炸食物的人，其癌症发病率要远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

罐头食品可以长期保存不变质，不受季节、地域的限制。

但是制作罐头时，需经高温加热灭菌处理，不论是水果类罐头，还是肉类罐头，营养素都遭到大量破坏，特别是各类维生素，几乎被破坏殆尽。

很多水果类罐头都是高糖，在进食后短时间内会导致血糖大幅攀升，加重胰腺负荷。

腌制的食物风味特殊，且有较长的储存时间。

但在腌制过程中，需要放大量的盐，会产生大量的致癌物质亚硝胺。

经常进食腌制食品会加重肾脏负担，增加高血压以及鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险。

由于高浓度的盐分严重损害胃肠道黏膜，胃肠炎症和溃疡的发病率也会升高。

这类食物含有一定量的亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺，过多食用有害健康。

而且加工肉类往往含有大量的添加剂，如防腐剂、增色剂和保色剂等，也会加重肝脏负担。

火腿等加工制品大多为高钠食品，大量进食可能造成血压波动及肾功能损害。

尽管这类食品中含有一定量的优质蛋白质、维生素和矿物质，但肥肉中约89%是脂肪，而动物内脏中含有大量的胆固醇；

长期大量进食会大幅度增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的风险。

奶油由牛奶中分离的脂肪制成，以饱和脂肪酸为主，含有大量高脂肪和高糖成分。

常吃奶油类制品会导致体重增加，引起血糖和血脂的升高。

方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的食物。

高盐分和人造脂肪（反式脂肪酸），会对心脏健康造成相当大的负面影响。

再加上还含有防腐剂和香精，又会对肝脏产生潜在的不利影响。

夏天到了，很多人都喜欢晚上吃点烧烤，比如炭烤猪肉、牛肉、动物内脏、豆腐干、鱿鱼、小黄鱼及虾、贝类等海鲜。

但食物在高温烧烤的过程中，一些成分会发生反应，生成强致癌物质苯并芘。

烧烤类食物还容易引起食源性疾病的发生。

比如肉类在烧烤的过程中可能没有彻底烤熟，食者可能会感染上绦虫病、旋毛虫病等寄生虫病。

冰激凌、雪糕等含有较高的奶油和糖，可能在降低食欲的同时却易导致肥胖；还可能因为温度低而刺激胃肠道。

这类食物中含有亚硝酸盐，可在体内转化成致癌物质亚硝胺；

其中的香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；而较高的盐分可能导致血压升高和加重肾脏负担。